SAUVIGNON
Vitigno di origine francese divulgato in Friuli all’inizio del ’900.
Profumo: Intenso e persistente in cui si evidenziano le notedi peperone verde, sambuco, pesca.
Sapore: Pieno, intenso, grasso e freschezza balsamica.
Abbinamenti: Da aperitivo si lega a piatti con asparagi, minestre di verdura, passate di legumi, pesce marinato ecc.
Temperatura di servizio: 12°C
Vitigno: Sauvignon
Denominazione: Collio
Podere: Zegla
Annata: 2010
Sistema di allevamento: Gujot
Raccolta: Manuale con accurata selezione, nella seconda decade di settembre.
Vinificazione: Delicata diraspatura dell’uva. Macerazione delle bucce, pressatura soffice. Decantazione a freddo.
Fermentazione: Fermentazione a temperatura controllata, elevazione sui lieviti per 12 mesi.
Dati analitici: Alcool(% vol.) 12,5 – Acidità totale(g/l) 5,5
